Meloso arroz campero

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Meloso arroz campero

Mensaje por yaiza el Mar 15 Mar 2016, 16:14



Ingredientes (4-6 personas):

300 g de arroz bomba
10-12 alitas de pollo
1 tomate
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 puerro
1 cebolla
un puñadito de judías verdes
2 dientes de ajo
1 pimiento choricero
1 copa de vino fino de Jerez
agua
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta
pimentón
unas hebras de azafrán



Elaboración de la receta de meloso arroz campero:

Dora los ajos en una cazuela con aceite de oliva y un pimiento choricero. Introduce las alitas y deja que se doren bien. Retíralas a un plato.
Pica finamente la cebolla, el pimiento verde y el rojo, el puerro y las judías y pocha todo en la misma cazuela. Ralla el tomate e incorpóralo. Agrega unas hebras de azafrán y una pizca de pimentón.

Incorpora las alitas, añade agua hasta que cubra y cocina durante 15-20 minutos. Salpimienta.

Introduce el arroz y cocina durante 12 minutos más. Vierte un chorrito de vino fino. Baja el fuego y cocina casi al mínimo durante 5 minutos más. Al final, apaga el fuego y déjalo al calor residual un par de minutos. Sirve enseguida.

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